安化黑
茶主要品種有“三尖”、“三磚”、“一卷”。三尖
茶又稱(chēng)為湘尖
茶，指天尖、貢尖、生尖；“三磚”指茯磚、黑磚和花磚；“一卷”是指花卷
茶，現(xiàn)統(tǒng)稱(chēng)安化千兩
茶。
三尖
茶以安化縣境內(nèi)生產(chǎn)的黑毛
茶一、二、三級(jí)為主要原料。根據(jù)采用原料等級(jí)的不同，分為天尖
茶、貢尖
茶和生尖
茶3個(gè)等級(jí)，是安化黑
茶的上品，采用谷雨時(shí)節(jié)的鮮葉加工而成，曾經(jīng)是西北地區(qū)的貴族飲品，清·道光年間（1825年前后），天尖和貢尖列為貢品，供皇室飲用�！叭狻�
茶采用篾簍散裝，是現(xiàn)存的最古老的
茶葉包裝方式。
茯磚
茶以安化黑毛
茶為原料，經(jīng)過(guò)篩分整理、拼堆、渥堆、計(jì)量、蒸
茶、壓制定型和發(fā)花干燥等工藝生產(chǎn)的塊狀安化黑
茶成品。按照品質(zhì)分為特制茯磚和普通茯磚2個(gè)等級(jí)，按照壓制方式分為手工壓制和機(jī)械壓制。茯磚
茶內(nèi)的“金花”學(xué)名稱(chēng)為冠突散囊菌，內(nèi)含豐富的營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)人體極為有益，金花越茂盛，則品質(zhì)越佳，干嗅有黃花清香。
黑磚
茶以安化黑毛
茶為原料，經(jīng)過(guò)渥堆、干燥、篩分整理、拼堆、計(jì)量、汽蒸和壓制定型等工藝生產(chǎn)的塊狀安化黑
茶成品。按照品質(zhì)特征分為特制黑磚、普通黑磚2個(gè)等級(jí)。
花磚
茶以安化黑毛
茶為原料，經(jīng)過(guò)渥堆、干燥、篩分整理、拼堆、計(jì)量、汽蒸和壓制定型等工藝加工而成，且磚面四邊均具花紋的塊狀安化黑
茶成品。按照品質(zhì)特征分為特制花磚、普通花磚2個(gè)等級(jí)。
安化千兩
茶又稱(chēng)花卷
茶，是以安化黑毛
茶二級(jí)、三級(jí)為主要原料，經(jīng)過(guò)篩分整理、拼堆、計(jì)量、汽蒸、裝簍、滾壓定型和自然干燥等工藝加工成的產(chǎn)品。安化千兩
茶的包裝材料極其講究，用蓼（箬）葉、棕葉襯內(nèi)，外套花格篾簍捆壓而成，外形呈長(zhǎng)圓柱體狀，包括千兩
茶、五百兩
茶、三百兩
茶、百兩
茶和十六兩
茶等規(guī)格。
